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Objective Questions

Latest CUET PG Home Science Exam Question (Objective Questions), MCQ in Hindi

Subjects : Home Science

Question Bank CUET PG Home Science (HUQP11) Exam - Hindi
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Home Science

प्रश्न 1Single Answer
खाद्य विज्ञान किसका अध्ययन है?
  1. A कृषि पद्धतियाँ
  2. B खान-पान की आदतें
  3. C भोजन की संरचना और गुणधर्म
  4. D केवल पोषण
प्रश्न 2Single Answer
कौन सा घटक अधिकतम ऊर्जा प्रदान करता है?
  1. A प्रोटीन
  2. B विटामिन
  3. C वसा
  4. D खनिज
प्रश्न 3Single Answer
कार्बोहाइड्रेट का मुख्य कार्य क्या है?
  1. A शरीर निर्माण
  2. B विनियम
  3. C ऊर्जा
  4. D संरक्षण
प्रश्न 4Single Answer
प्रोटीन मुख्य रूप से किसके लिए आवश्यक होते हैं?
  1. A इन्सुलेशन
  2. B ऊर्जा
  3. C वृद्धि और मरम्मत
  4. D पाचन
प्रश्न 5Single Answer
जल में घुलनशील विटामिनों में कौन-कौन से विटामिन शामिल हैं?
  1. A विटामिन ए और डी
  2. B विटामिन ए और ई
  3. C विटामिन ई और के
  4. D विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स
प्रश्न 6Single Answer
खनिजों को किस श्रेणी में रखा जाता है?
  1. A मेजर और माइनर
  2. B घुलनशील और अघुलनशील
  3. C कार्बनिक और अकार्बनिक
  4. D सरल और जटिल
प्रश्न 7Single Answer
कैल्शियम किसके लिए आवश्यक है?
  1. A अस्थि निर्माण
  2. B रक्त का थक्का जमना
  3. C दृष्टि
  4. D ऊर्जा चयापचय
प्रश्न 8Single Answer
खाना पकाने से भोजन का स्वाद कैसे बेहतर होता है?
  1. A पोषक तत्वों को नष्ट करना
  2. B पाचन क्षमता में सुधार
  3. C स्वाद कम करना
  4. D विषाक्त पदार्थों में वृद्धि
प्रश्न 9Single Answer
नम ऊष्मा से खाना पकाने की विधि में क्या शामिल है?
  1. A उबालना
  2. B बेकिंग
  3. C तलना
  4. D भूनना
प्रश्न 10Single Answer
शुष्क ऊष्मा से खाना पकाने की विधि क्या है?
  1. A भाप देना
  2. B अवैध शिकार
  3. C भूनना
  4. D स्टूइंग
प्रश्न 11Single Answer
तलने का मतलब खाना पकाना है?
  1. A जल
  2. B तेल या वसा
  3. C भाप
  4. D वायु
प्रश्न 12Single Answer
प्रेशर कुकिंग से क्या कम होता है?
  1. A पोषक तत्व सामग्री
  2. B खाना पकाने का समय
  3. C खाद्य गुणवत्ता
  4. D जल सामग्री
प्रश्न 13Single Answer
कैरेमलाइजेशन किससे संबंधित है?
  1. A प्रोटीन
  2. B वसा
  3. C शर्करा
  4. D विटामिन
प्रश्न 14Single Answer
मैलार्ड अभिक्रिया किसके बीच होती है?
  1. A चीनी और वसा
  2. B प्रोटीन और वसा
  3. C विटामिन और खनिज
  4. D अपचायक शर्करा और अमीनो अम्ल
प्रश्न 15Single Answer
ब्लांचिंग मुख्य रूप से किस लिए की जाती है?
  1. A भोजन को पूरी तरह पकाएँ
  2. B एंजाइमों को निष्क्रिय करना
  3. C रंग में सुधार करें
  4. D स्वाद जोड़ें
प्रश्न 16Single Answer
क्या भाप देना एक प्रक्रिया मानी जाती है?
  1. A शुष्क ऊष्मा विधि
  2. B रासायनिक विधि
  3. C वसा पकाने की विधि
  4. D नम ऊष्मा विधि
प्रश्न 17Single Answer
खाद्य संरक्षण किस लिए किया जाता है?
  1. A स्वाद में सुधार
  2. B अपचय को रोकना
  3. C बनावट बदलें
  4. D लागत में वृद्धि
प्रश्न 18Single Answer
सूक्ष्मजीव किस कारण से भोजन को खराब करते हैं?
  1. A विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करना
  2. B पोषक तत्वों में वृद्धि
  3. C नमी कम करना
  4. D स्वाद बढ़ाना
प्रश्न 19Single Answer
फ्रीजिंग से भोजन को कितने समय तक संरक्षित रखा जा सकता है?
  1. A सभी रोगाणुओं को मारना
  2. B नमी में वृद्धि
  3. C सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को धीमा करना
  4. D परिरक्षकों का प्रयोग
प्रश्न 20Single Answer
निर्जलीकरण से क्या दूर होता है?
  1. A विटामिन
  2. B जल
  3. C वसा
  4. D खनिज
प्रश्न 21Single Answer
धूप में सुखाना किस विधि का हिस्सा है?
  1. A रासायनिक संरक्षण
  2. B जैविक संरक्षण
  3. C ऊष्मीय संरक्षण
  4. D भौतिक संरक्षण
प्रश्न 22Single Answer
डिब्बाबंदी में क्या शामिल है?
  1. A गर्म करना और सील करना
  2. B केवल शीतलन
  3. C केवल सुखाना
  4. D किण्वन
प्रश्न 23Single Answer
अचार बनाने के उपयोग?
  1. A चीनी
  2. B तेल और नमक
  3. C जल
  4. D दूध
प्रश्न 24Single Answer
सिरका किस तत्व की उपस्थिति के कारण भोजन को संरक्षित करता है?
  1. A टार्टरिक एसिड
  2. B साइट्रिक अम्ल
  3. C एसिटिक एसिड
  4. D लैक्टिक अम्ल
प्रश्न 25Single Answer
किण्वन के उपयोग?
  1. A सूक्ष्मजीव
  2. B ऊष्मा
  3. C रसायन
  4. D एंजाइम
प्रश्न 26Single Answer
लैक्टिक एसिड किण्वन का उपयोग किस निर्माण में किया जाता है?
  1. A रोटी
  2. B दही
  3. C जाम
  4. D अचार
प्रश्न 27Single Answer
खमीर का प्रयोग किसमें होता है?
  1. A रोटी बनाना
  2. B जमना
  3. C अचार बनाना
  4. D दूध का खराब होना
प्रश्न 28Single Answer
रासायनिक परिरक्षकों में क्या-क्या शामिल हैं?
  1. A चीनी और नमक
  2. B सुखाना
  3. C सोडियम बेंजोएट
  4. D प्रशीतन
प्रश्न 29Single Answer
नमक किस प्रकार भोजन को संरक्षित करता है?
  1. A पानी बढ़ाना
  2. B शीतलन
  3. C किण्वन
  4. D परासरण
प्रश्न 30Single Answer
एंजाइमों के कारण भोजन के खराब होने को क्या कहते हैं?
  1. A सड़न
  2. B ऑक्सीकरण
  3. C स्व-अपघटन
  4. D किण्वन
प्रश्न 31Single Answer
दुर्गंध मुख्यतः किसमें होती है?
  1. A वसा
  2. B कार्बोहाइड्रेट
  3. C प्रोटीन
  4. D खनिज
प्रश्न 32Single Answer
ऑक्सीडेटिव रैनसिडिटी किसके कारण होती है?
  1. A ऊष्मा
  2. B प्रकाश
  3. C ऑक्सीजन
  4. D पानी
प्रश्न 33Single Answer
BHA और BHT क्या हैं?
  1. A एंटीऑक्सीडेंट
  2. B परिरक्षक
  3. C स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ
  4. D रंग एजेंट
प्रश्न 34Single Answer
खाद्य पदार्थों में मिलावट का मतलब क्या है?
  1. A गुणवत्ता में सुधार
  2. B निम्न गुणवत्ता वाले पदार्थों को मिलाना
  3. C पोषक तत्व मिलाना
  4. D खाद्य संरक्षण
प्रश्न 35Single Answer
मिलावट मुख्य रूप से किसलिए की जाती है?
  1. A लाभ
  2. B सुरक्षा
  3. C संरक्षण
  4. D पोषण
प्रश्न 36Single Answer
दूध में पानी मिलाना किसका उदाहरण है?
  1. A प्राकृतिक संदूषण
  2. B सुदृढ़ीकरण
  3. C संरक्षण
  4. D मिलावट
प्रश्न 37Single Answer
क्या आर्गेमोन तेल में मिलावट की जाती है?
  1. A जैतून का तेल
  2. B मूंगफली का तेल
  3. C नारियल का तेल
  4. D सरसों का तेल
प्रश्न 38Single Answer
हल्दी में मिलावट किस चीज से की जाती है?
  1. A चाक पाउडर
  2. B रेत
  3. C मेटानिल पीला
  4. D ईंट का चूर्ण
प्रश्न 39Single Answer
केसरी दाल में मिलावट के क्या कारण हैं?
  1. A एनीमिया
  2. B लैथिरिज्म
  3. C घेंघा
  4. D स्कर्वी
प्रश्न 40Single Answer
भारत में खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम कब लागू हुआ था?
  1. A 2010
  2. B 2003
  3. C 2000
  4. D 2006
प्रश्न 41Single Answer
FSSAI का पूरा नाम क्या है?
  1. A भारतीय खाद्य विज्ञान संघ
  2. B भारतीय खाद्य भंडारण समिति
  3. C भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण
  4. D भारत की खाद्य आपूर्ति प्रणाली
प्रश्न 42Single Answer
चाक पाउडर का प्रयोग आमतौर पर मिलावट के लिए किया जाता है?
  1. A चीनी
  2. B नमक
  3. C दूध
  4. D आटा
प्रश्न 43Single Answer
चाय की पत्तियों में मिलावट किस चीज से की जाती है?
  1. A लोहे के बुरादे
  2. B ईंट का चूर्ण
  3. C लकड़ी का बुरादा
  4. D प्रयुक्त चाय की पत्तियां
प्रश्न 44Single Answer
क्या पपीते के बीजों का इस्तेमाल मिलावट के लिए किया जाता है?
  1. A सरसों के बीज
  2. B काली मिर्च
  3. C धनिया
  4. D जीरा
प्रश्न 45Single Answer
फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए किस तकनीक का उपयोग किया जाता है?
  1. A कैल्शियम कार्बाइड
  2. B सोडियम क्लोराइड
  3. C पोटेशियम नाइट्रेट
  4. D बेकिंग सोडा
प्रश्न 46Single Answer
कैल्शियम कार्बाइड कौन सी गैस उत्सर्जित करता है?
  1. A एथिलीन
  2. B कार्बन डाइऑक्साइड
  3. C मीथेन
  4. D एसिटिलीन
प्रश्न 47Single Answer
मिलावटी भोजन का अत्यधिक सेवन क्या नुकसान पहुंचा सकता है?
  1. A बेहतर पाचन
  2. B रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार
  3. C वजन बढ़ना
  4. D स्वास्थ्य संबंधी खतरे
प्रश्न 48Single Answer
खाद्य पदार्थों में परिरक्षक किस लिए मिलाए जाते हैं?
  1. A रंग मिलाएँ
  2. B वसा बढ़ाना
  3. C बनावट में सुधार करें
  4. D अपचय को रोकना
प्रश्न 49Single Answer
सोडियम बेंजोएट का मुख्य उपयोग किसमें होता है?
  1. A वसायुक्त खाद्य पदार्थ
  2. B अम्लीय खाद्य पदार्थ
  3. C सूखे खाद्य पदार्थ
  4. D जमे हुए खाद्य पदार्थ
प्रश्न 50Single Answer
साल्मोनेला मुख्य रूप से किसे दूषित करता है?
  1. A फल
  2. B अनाज
  3. C अंडे और मुर्गी
  4. D चीनी
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