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Objective Questions

Latest Indian Army JCO Catering Exam Question (Objective Questions), MCQ in Hindi

Subjects : Catering

Question Bank Indian Army JCO (Catering) Exam - Hindi
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Catering

प्रश्न 1Single Answer
कौन सा प्राकृतिक खाद्य रंग हल्दी की जड़ से लिया गया है और व्यंजनों को पीले रंग का रंग प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है?
  1. A
    एन्नाट्टो
  2. B
    कर्क्यूमिन
  3. C
    बेटन
  4. D
    क्लोरोफिल
प्रश्न 2Single Answer
पाक अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाने वाले लाल खाद्य रंग बेटिनिन का प्राथमिक स्रोत क्या है?
  1. A
    चुकंदर
  2. B
    पपरीका
  3. C
    केसर
  4. D
    पालक
प्रश्न 3Single Answer
एनाटो के बीज से कौन सा प्राकृतिक रंग निकाला जाता है और आमतौर पर चेडर जैसे चीज़ों में उपयोग किया जाता है?
  1. A
    कारमेल
  2. B
    एंथोसायनिन
  3. C
    एन्नाट्टो
  4. D
    कोषिनील
प्रश्न 4Single Answer
हरे भोजन के रंग के लिए क्लोरोफिल प्राप्त करने के लिए किस प्लांट-आधारित स्रोत का उपयोग किया जाता है?
  1. A
    पालक
  2. B
    गाजर
  3. C
    लाल गोभी
  4. D
    टमाटर
प्रश्न 5Single Answer
किस प्राकृतिक भोजन का रंग केसर से लिया गया है और भारतीय व्यंजनों में एक जीवंत पीले रंग की छाया के लिए उपयोग किया जाता है?
  1. A
    कर्क्यूमिन
  2. B
    केसर
  3. C
    पपरीका
  4. D
    एंथोसायनिन
प्रश्न 6Single Answer
प्राकृतिक भोजन के रंग के रूप में कारमेल का प्राथमिक अनुप्रयोग क्या है?
  1. A
    फलों के रस को उज्ज्वल करना
  2. B
    डेयरी उत्पादों को सफेद करना
  3. C
    हरे सलाद को बढ़ाना
  4. D
    कोला की तरह पेय पदार्थ
प्रश्न 7Single Answer
कौन सा फल-आधारित स्रोत एंथोसायनिन प्रदान करता है, एक प्राकृतिक रंग जो लाल, बैंगनी या नीले रंग के लिए उपयोग किया जाता है?
  1. A
    आम
  2. B
    अंगूर
  3. C
    केला
  4. D
    अनानास
प्रश्न 8Single Answer
प्राकृतिक भोजन के रंग के रूप में पेपरिका का मुख्य पाक उपयोग क्या है?
  1. A
    सूप में हरे रंग का टिंट
  2. B
    लाल-नारंगी रंग के स्ट्यूज़ और सॉस में
  3. C
    डेसर्ट में ब्लू शेड
  4. D
    पेय पदार्थों में पीला रंग
प्रश्न 9Single Answer
कोचीनियल कीटों से कौन सा प्राकृतिक भोजन रंग है और कुछ लाल रंग के खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है?
  1. A
    कामैन
  2. B
    बेटन
  3. C
    कर्क्यूमिन
  4. D
    क्लोरोफिल
प्रश्न 10Single Answer
खाना पकाने में हल्दी जैसे प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग करने का क्या लाभ है?
  1. A
    सिंथेटिक स्वाद जोड़ता है
  2. B
    पोषण मूल्य बढ़ाता है
  3. C
    खाना पकाने के समय को कम करता है
  4. D
    शेल्फ जीवन को बढ़ाता है
प्रश्न 11Single Answer
कैंडीज और पेय पदार्थों को पीले रंग का रंग देने के लिए आमतौर पर किस कृत्रिम भोजन का रंग का उपयोग किया जाता है?
  1. A
    टार्ट्राजाइन
  2. B
    इतना लाल
  3. C
    शानदार नीला
  4. D
    कार्मोइजिन
प्रश्न 12Single Answer
FSSAI द्वारा विनियमित भारत में कृत्रिम खाद्य रंगों का अनुमत उपयोग क्या है?
  1. A
    सभी खाद्य पदार्थों में असीमित उपयोग
  2. B
    सुरक्षित सीमाओं के भीतर विशिष्ट खाद्य पदार्थों तक सीमित
  3. C
    सभी पाक अनुप्रयोगों में प्रतिबंधित
  4. D
    केवल पेय पदार्थों में अनुमति दी
प्रश्न 13Single Answer
मिठाई और शीतल पेय में एक चमकदार लाल छाया के साथ कौन सा कृत्रिम भोजन रंग जुड़ा हुआ है?
  1. A
    इतना लाल
  2. B
    सूर्यास्त पीला
  3. C
    इंडिगो कारमाइन
  4. D
    पेल
प्रश्न 14Single Answer
टार्ट्राजिन जैसे कृत्रिम खाद्य रंगों के अत्यधिक उपयोग के साथ एक संभावित चिंता क्या है?
  1. A
    बढ़ी हुई पोषण सामग्री
  2. B
    कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रियाएं
  3. C
    बढ़ी हुई खाद्य बनावट
  4. D
    खाना पकाने का समय कम कर दिया
प्रश्न 15Single Answer
भारत में कृत्रिम खाद्य रंगों को विनियमित करने का प्राथमिक कारण क्या है?
  1. A
    भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए
  2. B
    उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए
  3. C
    भोजन की बनावट में सुधार करने के लिए
  4. D
    भोजन की लागत को कम करने के लिए
प्रश्न 16Single Answer
आमतौर पर चेरी-स्वाद वाले उत्पादों में कौन से कृत्रिम भोजन का रंग का उपयोग किया जाता है?
  1. A
    एरिथ्रोसिन
  2. B
    टार्ट्राजाइन
  3. C
    इंडिगो कारमाइन
  4. D
    पेल
प्रश्न 17Single Answer
गैर-निर्धारित कृत्रिम खाद्य रंगों के उपयोग पर FSSAI का रुख क्या है?
  1. A
    कम मात्रा में अनुमति दी
  2. B
    पूरी तरह वर्जित
  3. C
    केवल डेसर्ट में अनुमत
  4. D
    दृश्य अपील के लिए प्रोत्साहित किया गया
प्रश्न 18Single Answer
स्नैक्स और पेय पदार्थों के लिए एक नारंगी रंग प्रदान करने के लिए कौन से कृत्रिम भोजन का रंग जाना जाता है?
  1. A
    सूर्यास्त पीला
  2. B
    शानदार नीला
  3. C
    कार्मोइजिन
  4. D
    इतना लाल
प्रश्न 19Single Answer
प्राकृतिक रंगों में कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कृत्रिम भोजन के रंग क्यों पसंद किए जाते हैं?
  1. A
    वे अधिक महंगे हैं
  2. B
    वे सुसंगत और जीवंत रंग प्रदान करते हैं
  3. C
    वे पोषण मूल्य जोड़ते हैं
  4. D
    वे भोजन के खराब होने को कम करते हैं
प्रश्न 20Single Answer
पाक प्रस्तुति में भोजन का रंग क्यों महत्वपूर्ण है?
  1. A
    यह पोषण मूल्य को बढ़ाता है
  2. B
    यह व्यंजनों की दृश्य अपील में सुधार करता है
  3. C
    यह शेल्फ जीवन को बढ़ाता है
  4. D
    यह तैयारी के समय को कम करता है
प्रश्न 21Single Answer
जीवंत भोजन के रंगों का उपयोग किसी डिश के डिनर की धारणा को कैसे प्रभावित करता है?
  1. A
    भूख को कम करता है
  2. B
    भूख और अपेक्षाओं को बढ़ाता है
  3. C
    भोजन का स्वाद कम करता है
  4. D
    खाना पकाने का समय बढ़ाता है
प्रश्न 22Single Answer
कौन सा रंग भोजन प्रस्तुति में ताजगी और स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है?
  1. A
    लाल
  2. B
    हरा
  3. C
    नीला
  4. D
    पीला
प्रश्न 23Single Answer
खाद्य प्रस्तुति में लाल भोजन का रंग क्या है?
  1. A
    खट्टा इंगित करता है
  2. B
    भूख को उत्तेजित करता है
  3. C
    ब्लैंडनेस का सुझाव देता है
  4. D
    दृश्य अपील को कम करता है
प्रश्न 24Single Answer
प्राकृतिक भोजन के रंग एक मिठाई की सौंदर्य अपील को कैसे बढ़ा सकते हैं?
  1. A
    कृत्रिम स्वाद जोड़कर
  2. B
    जीवंत, प्राकृतिक रंग प्रदान करके
  3. C
    मिठास बढ़ाकर
  4. D
    बनावट को कम करके
प्रश्न 25Single Answer
पेय पदार्थों को नेत्रहीन रूप से आकर्षक बनाने के लिए किस खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है?
  1. A
    भूरा
  2. B
    पीला
  3. C
    स्लेटी
  4. D
    काला
प्रश्न 26Single Answer
प्लेटेड डिश में विपरीत रंगों का उपयोग करने का क्या प्रभाव है?
  1. A
    दृश्य ब्याज कम हो जाता है
  2. B
    दृश्य अपील और संतुलन को बढ़ाता है
  3. C
    भोजन के स्वाद को कम करता है
  4. D
    तैयारी का समय बढ़ाता है
प्रश्न 27Single Answer
खाद्य प्रस्तुति में आमतौर पर नीले भोजन का रंग कम क्यों होता है?
  1. A
    यह अनपेक्षित खाद्य पदार्थों के साथ जुड़ा हुआ है
  2. B
    बहुत महंगा है
  3. C
    यह FSSAI द्वारा अनुमति नहीं है
  4. D
    यह भोजन की सुगंध को कम करता है
प्रश्न 28Single Answer
भोजन के रंगों का उपयोग सांस्कृतिक व्यंजनों में कैसे योगदान देता है?
  1. A
    तैयारी के समय को कम करके
  2. B
    पारंपरिक सौंदर्यशास्त्र को प्रतिबिंबित करके
  3. C
    मसालों को खत्म करके
  4. D
    पोषण मूल्य कम करके
प्रश्न 29Single Answer
सेना के खानपान में खाद्य रंगों का उपयोग करने का प्राथमिक उद्देश्य क्या है?
  1. A
    भोजन संरक्षण बढ़ाने के लिए
  2. B
    भोजन को नेत्रहीन रूप से आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए
  3. C
    भोजन की लागत को कम करने के लिए
  4. D
    खाना पकाने की गति बढ़ाने के लिए
प्रश्न 30Single Answer
कौन सा अनाज भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है और आमतौर पर रोटियों के लिए उपयोग किया जाता है?
  1. A
    गेहूँ
  2. B
    चावल
  3. C
    जौ
  4. D
    बाजरा
प्रश्न 31Single Answer
भारतीय व्यंजनों में दाल तैयार करने में उपयोग की जाने वाली प्राथमिक पल्स क्या है?
  1. A
    चना
  2. B
    मसूर
  3. C
    एक प्रकार की गली
  4. D
    मूंग
प्रश्न 32Single Answer
किस सब्जी का उपयोग आमतौर पर भारतीय ग्रेवी के लिए एक आधार के रूप में किया जाता है?
  1. A
    आलू
  2. B
    प्याज
  3. C
    गाजर
  4. D
    फूलगोभी
प्रश्न 33Single Answer
भारतीय चटनी में अक्सर किस फल का उपयोग किया जाता है, इसके स्वाद के लिए?
  1. A
    आम
  2. B
    सेब
  3. C
    केला
  4. D
    नारंगी
प्रश्न 34Single Answer
कौन सा डेयरी उत्पाद खीर की तरह भारतीय डेसर्ट में एक प्रमुख घटक है?
  1. A
    मक्खन
  2. B
    दूध
  3. C
    पनीर
  4. D
    दही
प्रश्न 35Single Answer
भारतीय गैर-शाकाहारी करी में किस प्रकार का मांस सबसे अधिक उपयोग किया जाता है?
  1. A
    गाय का मांस
  2. B
    मुर्गा
  3. C
    सुअर का माँस
  4. D
    भेड़ का बच्चा
प्रश्न 36Single Answer
सेना के खानपान में कौन सा पोल्ट्री घटक प्रोटीन का एक प्राथमिक स्रोत है?
  1. A
    बत्तख
  2. B
    बटेर
  3. C
    टर्की
  4. D
    मुर्गा
प्रश्न 37Single Answer
मछली करी जैसे तटीय भारतीय व्यंजनों में आमतौर पर किस मछली का उपयोग किया जाता है?
  1. A
    सैमन
  2. B
    पोम्फ्रेट
  3. C
    टूना
  4. D
    कॉड
प्रश्न 38Single Answer
किस मसाले को भारतीय व्यंजनों में "मसाले के राजा" के रूप में जाना जाता है?
  1. A
    जीरा
  2. B
    इलायिका
  3. C
    हल्दी
  4. D
    काली मिर्च
प्रश्न 39Single Answer
सुगंध के लिए भारतीय व्यंजनों को गार्निश करने के लिए आमतौर पर किस जड़ी बूटी का उपयोग किया जाता है?
  1. A
    तुलसी
  2. B
    धनिया
  3. C
    टकसाल
  4. D
    अजमोद
प्रश्न 40Single Answer
भारतीय खाना पकाने में गहरे तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अधिक उपयोग किया जाता है?
  1. A
    जैतून का तेल
  2. B
    सरसों का तेल
  3. C
    सूरजमुखी का तेल
  4. D
    नारियल का तेल
प्रश्न 41Single Answer
परतदार बनावट के लिए भारतीय पराठों में पारंपरिक रूप से किस वसा का उपयोग किया जाता है?
  1. A
    घाटी
  2. B
    मक्खन
  3. C
    मार्जरीन
  4. D
    चरबी
प्रश्न 42Single Answer
व्यंजनों में इमली द्वारा प्राथमिक स्वाद का क्या योगदान है?
  1. A
    मिठाई
  2. B
    खट्टा
  3. C
    कड़वा
  4. D
    नमकीन
प्रश्न 43Single Answer
कौन सा घटक ग्रेवी और सॉस के लिए एक मलाईदार बनावट जोड़ता है?
  1. A
    काजू का पेस्ट
  2. B
    टमाटर
  3. C
    प्याज
  4. D
    लहसुन
प्रश्न 44Single Answer
भारतीय खाना पकाने में लौंग की विशेषता सुगंध क्या है?
  1. A
    मीठा और पुष्प
  2. B
    गर्म और तीखा
  3. C
    खट्टे और ताजा
  4. D
    मिट्टी और हल्का
प्रश्न 45Single Answer
चावल बिरयानी की बनावट में कैसे योगदान देता है?
  1. A
    मलाईदार
  2. B
    कुरकुरे
  3. C
    शराबी और हल्का
  4. D
    चिपचिपा
प्रश्न 46Single Answer
भारतीय व्यंजनों में अदरक की प्राथमिक भूमिका क्या है?
  1. A
    मिठास जोड़ता है
  2. B
    स्पिकनेस और गर्मी को बढ़ाता है
  3. C
    स्वाद कम करता है
  4. D
    कड़वाहट को बढ़ाता है
प्रश्न 47Single Answer
कौन सा घटक भारतीय मिठाई में एक अखरोट के स्वाद का योगदान देता है?
  1. A
    बादाम
  2. B
    दाल
  3. C
    चावल
  4. D
    पालक
प्रश्न 48Single Answer
भारतीय करी में पनीर की बनावट क्या है?
  1. A
    भुरभुरा
  2. B
    नरम और चबाना
  3. C
    कठोर और भंगुर
  4. D
    मलाईदार
प्रश्न 49Single Answer
जीरा एक डिश के स्वाद प्रोफ़ाइल में कैसे योगदान देता है?
  1. A
    मीठा और फल
  2. B
    खट्टा और टैंगी
  3. C
    मिट्टी और गर्म
  4. D
    कड़वा और तेज
प्रश्न 50Single Answer
करी में नारियल के दूध की प्राथमिक विशेषता क्या है?
  1. A
    क्रंच जोड़ता है
  2. B
    मलाई प्रदान करता है
  3. C
    कड़वाहट को बढ़ाता है
  4. D
    सुगंध को कम कर देता है
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Question for Indian Army JCO (Catering) 2026 - Quiz / Questions / MCQ - Toppersexam